Was ist untergäriges bier?

Untergäriges Bier ist eine Biersorte, die vor allem in Deutschland und anderen europäischen Ländern bekannt ist. Es unterscheidet sich von obergärigem Bier durch den Hefe-Typ, der für die Gärung verwendet wird. Bei der untergärigen Gärung sinkt die Hefe während des Gärungsprozesses nach unten, während bei der obergärigen Gärung die Hefe an der Oberfläche schwimmt. Untergäriges Bier wird bei niedrigeren Temperaturen (4-10 °C) vergoren und fermentiert langsamer als obergäriges Bier. Dadurch entsteht ein leichteres und reineres Aroma. Typische Sorten untergärigen Biers sind Pilsner, Lager und Bockbier. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 4-6%. Untergäriges Bier wird oft mit dem Reinheitsgebot von 1516 in Verbindung gebracht, das seine Ursprünge in Bayern hat und besagt, dass Bier nur aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe hergestellt werden darf. Diese strenge Gesetzgebung hat zur Beliebtheit von untergärigem Bier beigetragen und es zu einer wichtigen Tradition in der deutschen Bierkultur gemacht.

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